凄いぞ、ジャガイモ。

旬の“じゃがいも”でおいしく肥満予防 (05/04/28) (nikkei BPnet)

　じゃがいもは、2種類の炭水化物と必須脂肪酸、8種類の必須アミノ酸、13〜14種類とほぼすべてのビタミン、約20種類のミネラル――と、非常に豊富な栄養素を含んでいる。極論すれば、それだけを食べ続けても生きていけるほど、栄養価が高いのだ。

　イモ類を主食とする食文化があるくらいだもんね。
　ファーストフードのフライドポテトには、このジャガイモ・パワーは期待できないんだろうけどね。この場合問題は「油」なんだろうけど。